Falsas Croquetas de 5 minutos

Estas falsas croquetas te pueden ayudar mucho a montar una cena inesperada, aquí las he propuesto con paté de anchoas, pero cualquier tipo de paté o crema de untar dará un buen resultado.

Ingredientes

Para 16 unidades

4 Rebanadas pan de molde sin corteza
1 Huevo grande batido, con una pizca de sal y nuez moscada
Paté de Anchoas
Pan rallado
Aceite para freír

Preparación

Se untan generosamente las rebanadas de pan y se monta como un sandwich.

Se cortan en 4 bastones y estos a su vez en 2. Los pasamos por huevo batido y después por el pan rallado.

Luego los freimos en abundante aceite caliente, cuando estén dorados los ponemos en un plato con papel absorbente. El aceite debe estar bastabte caliente para que el tiempo de fritura sea el mínimo, así evitaremos que absorban mucho aceite.

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Solomillos con Pepsi

Si vale yo también digo "Pesi". Esta receta se hace en 10 minutos, es fácil, barata y suele gustar a grandes y pequeños. Vamos que lo tiene todo. Esta vez la he preparado con lomo de cerdo, pero con pechugas de pollo también se pueden hacer. probad a hacerla y ya me diréis.

Ingredientes

Para cuatro comensales

8 Filetes de Lomo de cerdo
1 Lata de Pepsi
4 Cucaradas de aceite de oliva
1 Cucharadita de harina de maiz (Maizena)
2 Cuharadas de salsa de soja
1 Diente de ajo muy picado o sal de ajo
Pimienta, Guindilla molida y sal

 

Preparación

Se marcan los filetes de lomo en una sartén con el aceite. Cuando esté marcado (mas o menos 2 minutos por cada lado) se agrega un diente de ajo picado  y cuando se dore un poco agregas la lata de Pepsi, la salsa de soja, un toque de pimienta, guindilla y sal al gusto. Dejamos todo hervir hasta que la salsa se vaya espesando un poco, en ese momento añadimos la maizena disuelta en un poco de agua. Ya está  listo para emplatar.

En esta ocasión lo he acompañado con una pasta de lacitos con un aceite de ajo, guindillas y orégano, pero un arroz Basmati también le va muy bien.

Almendrados

Como el espíritu navideño no me terminaba de calar, decidí ponerme con otra receta muy típica de estas fechas, Los "almendraos" con cabello de ángel.

Ingredientes

1/2 Kg Almendras molidas o enteras peladas para moler
1/4 kg Azúcar
3 Huevos
1 Bote de cabello de ángel (yo utilicé uno de la marca Hida)
Ralladura de 1 limón
Canela en polvo

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos las almendras molidas, los huevos, la ralladura de limón, un toque de canela  y el azúcar reservando cuatro cucharadas para después. Una vez mezclado todo vamos haciendo bolitas ahuecando el centro y lo rellenaremos con una cucharadita de cabello de ángel. Con el azúcar que reservamos antes y un poco de canela hacemos una mezcla que pondremos en un plato y rebozaremos las bolitas en esta mezcla. las vamos colocando en una placa de horno con papel de horno en la base (En la receta original se utilizaban obleas, pero como no tenía a mano las puse sobre papel de hornear) Una vez ordenadas en el horno, las llevamos al horno unos 30 min, cuando tengan un color dorado se retiran y los dejamos enfriar.

 Destreza a la hora de hacer las bolitas rellenas

Hay varias variantes de esta receta, desde lo fino de la almendra picada, a si utilizar o no cabello de ángel, y también hay una variedad en la que quedan mas duros y compactos, que es utilizar almendra con piel.

Estos me salieron algo grandes, los he bautizado "almendraos pa compartir"

Toñas finas

El Viernes me puse manos a la obra, y que mejor que empezar con unos dulces para esta época del año. con esta receta de las "toñas finas" un poco modificada, tomando como referencia la receta de mi abuela. Vamos al turrón.

 

Ingredientes

1 kg de harina
1/2 L. Aceite de oliva
1/4 L. Anís seco
125gr. Azúcar
2 Cucharadas de Ricard o algún tipo de pastís
1 Corteza de limón
1 Rama de canela
Miel (para degustarlas)

Os juro que lo que hay en el vaso es aceite de oliva, pero era tan fresco que aún estaba verde.

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. En un cazo se calienta el aceite de oliva junto con la rama de canela y la corteza de limón, (la rama de canela no estaba en la receta original, pero le queda muy bien) hay que llevarlo hasta el punto en el que la corteza de limón esté tostada, retiramos la rama de canela y la corteza de limón, y escaldamos la harina con el aceite removiendo con una cuchara. Añadimos el anís seco, el azúcar y las dos cucharadas de Ricard (esta bebida no estaba en la receta original, pero lo incorporé a la receta ya que últimamente no se encontraba anís seco con mucho sabor). Seguimos mezclandolo todo con la cuchara primero, y cuando esté templado lo trabajamos con las manos. Sacamos una porción y la estiramos con el rodillo dandole una altura de medio cm. Luego con un cortapastas vamos sacando a una placa  con un papel de horno en la base. Horneamos las toñas hasta qeu tengan un color dorado.

 Colocaditas en la placa y esperando el calor del horno

Aquí las tenemos templandose, aqunque parezcan algo blandas al sacarlas del horno, descuidad que luego se ponen mas crujientes.

Para comerlas se suelen calar en una mezcla de 5 cucharadas de miel y una de agua.

Los comienzos siempre son difíciles

Los comienzos son difíciles, casi siempre lo son.

Pero no creo que esta vez vaya a ocurrir....

Pronto empezaré a subir recetas de cosas que cocino o que he encontrado por la red.